Un aperitivino veloce?? Mini cornetti di pasta sfoglia farciti con tonno, pomodorini secchi e caciottina. 10 minuti di preparazione e 15/20 minuti di cottura.
Accompagnati da un buon bicchiere di vino 🍷🍾e il gioco è fatto.
L’aperitivo è servito! Buon appetito 😋
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È lei, è la regina del sabato sera italiano.. ma anche della domenica, del lunedì, del martedì.. é la regina del sempre italiano: la pizza 🍕.
Oggi è la giornata internazionale della pizza italiana 🇮🇹 e bisogna festeggiarla a dovere! Qual è la vostra preferita? Siete da team #classica, da team #gourmet o da team #cimettotuttosopra 😂?
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E oggi andiamo.. 🌍 Oggi andiamo in Libano! 🇱🇧
Lijt Kousa: medaglioni di zucchine 🥒 e cipolla 🧅 con l’aggiunta delle mia amate spezie. Ho aggiunto cannella (eh sì, proprio la cannella!), zenzero, pepe nero e baharat. Poi siccome mi serviva un peperoncino 🌶 per aggiungere il tocco piccante, ho provato a utilizzare il Chili Isot Biber, un peperoncino turco che ha un sentore di affumicato e che ricorda il caffè e il cioccolato. È un peperoncino abbastanza “potente”, quindi un pizzico basta e avanza. 😋
Cotte in friggitrice ad aria, hanno mantenuto tutto il loro sapore e la loro croccantezza.
Vi piacciono? ❤️🌶
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Ecco cos’era l’esperimento! Finite le feste 🎉 , dopo tanti sgarri culinari, è ora di rimettersi in riga. Ma con sapore 😋
Ho provato a cuocere il nasello sottovuoto con le spezie per dargli quel che di interessante.
Ho usato per la prima volta la miscela khmeli suneli. La conoscete?
È una miscela georgiana che significa letteralmente “erbe essiccate”.
È un perfetto mix di Oriente 🌏, con il suo leggero sapore di curry, e di Occidente🌍, con i ricordi della freschezza delle erbe mediterranee🌿.
Il tutto accompagnato da melanzane 🍆 croccanti cotte nella friggitrice ad aria.
Si torna in riga, sì, ma con gusto!
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Eravamo rimasti qui! 😊Conoscete lo Za’atar?? Lo Za’atar, o Zahtar, è una miscela di spezie ed erbe 🌿 originaria del medio oriente, in particolare della zona dell’ex Impero Ottomano (Libano, Egitto, Turchia, Siria, Palestina, Giordania). È composto da:

È una miscela che conosco da poco, ma mi sono subito lasciata trasportare dai suoi profumi. Sta bene su tutto e mescolata con olio di oliva 🫒 viene spalmata sulla base di una piccola pizza, chiamata Manakish.
Potete trovarla già pronta negli empori più forniti, come @emporiodellespezie (la mia preferita) oppure potete provare a prepararla direttamente in casa.
Vi lascio la ricetta di @laragazzadellespezie:
Ingredienti:
• 2 cucchiai di origano secco
• 2 cucchiai di summacco
• 2 cucchiai di semi di sesamo leggermente tostati
• 1 cucchiaio di maggiorana
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 1 cucchiaino di sale fino

La preparazione è molto semplice e consiste nell’unire tutte le spezie in un barattolo con chiusura ermetica e mescolate con energia. ✨

Provatela e fatemi sapere se vi piace! ❤️
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Avete voglia di pizza, ma non avete voglia di aspettare il tempo di lievitazione?? Questa miscela del @molinospadoni fa al caso vostro! In 40 minuti impastata, farcita e cotta! Buonissima, provare per credere! 🤤🤤
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Eccola l’ultima nuova arrivata in casa! La pentola Tajine.
Lo sapete che cos’è la Tajine?

La Tajine è un tegame, originariamente in terracotta tipico del Nord Africa, in particolare del Marocco 🇲🇦 , formato da una base circolare poco profonda e da un coperchio a forma di cono. Grazie a questo tipico contenitore, la cottura dei cibi avviene molto lentamente, quasi al vapore 💨, e la condensa che si forma sul coperchio ricade sulle pietanze, rendendole saporite e tenere.
Il mio primo, di una lunga serie di esperimenti, è stato la cottura di pollo con prugne secche, topinambur e anacardi. Come spezie ho usato zenzero e cumino. Il tutto servito con una crema di patate e sedano rapa 😋
Buona cena e buon appetito! ❤️
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Voi le mangiate le lenticchie a Capodanno? Io le ho sempre mangiate, “perché portano soldi e fortuna”. 🪄🪙💰
Ma perché le lenticchie portano fortuna?

Il rito delle lenticchie a San Silvestro ha origini molto antiche. Sono infatti il primo legume ad essere stato coltivato dall’uomo, fin dal 7000 a.c. e i Greci e i Romani ne andavano pazzi!
Al tempo si regalavo all’inizio del nuovo anno all’interno della scarsella👝, ossia una borsa di cuoio che conteneva per l’appunto le lenticchie. Era l’augurio che si trasformassero in monete durante il nuovo anno.

Superstizione? Chi lo sa. Probabilmente sì (conoscete qualcuno cui si sono trasformate davvero? Presentatemelo! 😂)

Ma perché rischiare proprio all’addio di questo anno così funesto?! Direi di no, perciò buone lenticchie a tutti e soprattutto, buon anno a tutti! ❤️
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Mamma mamma mamma, ho fatto il pane! 🍞🥖
Ancora non ci credo! Per me il pane ha sempre avuto qualcosa di magico 🪄 , qualcosa di completamente fuori dalla mia portata, qualcosa che non sarei mai stata in grado di fare. Ho sempre pensato che le lunghe lievitazioni non facessero per me, sono una persona impaziente, voglio vedere il risultato subito, ma devo ricredermi: la soddisfazione nel vedere quell’impasto crescere piano piano, il profumo che si sprigiona durante la cottura e quel “crock” al primo taglio, mi hanno fatto innamorare.
Il pane fatto in casa ha davvero qualcosa di magico. 🪄
Non potrò più farne a meno ❤️
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Quali sono i vostri profumi di Natale? 🎄Per me il Natale ha il profumo della cannella, dello zenzero e dei chiodi di garofano.. e cosa c’è di meglio che preparare il Pain d’Epices?! Per chi non lo conoscesse, il Pain d’Epices è letteralmente un pane speziato originario del nord Europa, in particolare della Francia 🇫🇷.

Si ritiene che sia nato in Cina 🇨🇳 intorno al X secolo: è documentato che all’epoca in Cina era diffuso un pane al miele e alle erbe aromatiche, consumato abitualmente come alimento, giunto fino a noi grazie agli scambi commerciali.

Preparare il pain d’epices è molto semplice e potete dosare le spezie come preferite. L’importante è aggiungere tanto miele nell’impasto, un altro ingrediente fondamentale di questa ricetta.

Travolgerà le vostre case di un profumo dolce e speziato. Se poi lo inondate con una crema calda di vaniglia e fava tonka non potrete più farne a meno. Provare per credere! 😋

Vi lascio la ricetta:

INGREDIENTI:
•250 g di farina 00
•250 g di farina di segale
•500 g di miele
•1 bustina di lievito istantaneo per dolci
•25 ml di latte
•100 g di zucchero semolato
•50 g di zucchero a velo
•2 uova
•1 cucchiaino di cannella in polvere
•1 cucchiaino di zenzero in polvere
•1 cucchiaino di anice stellato in polvere
•1 cucchiaino di noce moscata in polvere
•1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
•1 cucchiaino scarso di pepe nero in polvere
(Io ho usato 6 cucchiaini di miscela per pain d’epices già pronta)

PROCEDIMENTO:
•Scaldate il miele 🍯 al microonde in modo che risulti liquido
•In una ciotola unite le farine, il lievito, le spezie in polvere, il miele e mescolate 🥣
•A parte sbattete le uova con il latte e lo zucchero (sia quello semolato che quello a velo)
•Unite questo composto a quello delle farine e mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti
•Imburrate e infarinate (o utilizzate carta forno) una tortiera o uno stampo per plumcake
•Infornate a forno già caldo a 160 gradi per 1 ora/1 ora è un quarto
•E come sempre, buon appetito! 😋
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Ok, non è un piatto prettamente natalizio.. ma dovevamo festeggiare l’inizio delle ferie.. e cosa c’è di più “coccoloso” di un super piatto di carbonara? Diciamoci la verità, la carbonara sta bene su tutto e in ogni occasione! 🤤🤤🤤
Siete d’accordo??
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Ed eccoli qua, finalmente ce l’ho fatta, i miei B̥ͦu̥ͦn̥ͦ B̥ͦu̥ͦr̥ͦg̥ͦe̥ͦr̥ͦs̥ͦ!̥ͦ 🍔🍔

Morbidi, leggermente dolci, leggermente salati, perfetti per accogliere i goduriosi ripieni.
Sembra una ricetta complicata, ma ripagherà tutta la fatica! ❤️🥯

Io li ho farciti con hamburger 100% vegetale unconventional burger di @granarolo, verdure campagnole @orogel_surgelati 🌿🌱, cacio divino di @caseificioanticacascina 🧀, formaggio spalmabile alle erbe aromatiche 🫕e una maionese impreziosita da rub bbq e liquid smoke.
Ho anche aggiunto cracker sbriciolati saltati in padella con olio piccante per dargli una nota croccante!

Ecco gli ingredienti:

INGREDIENTI:

• 450 g di farina (io ne ho dovuti aggiungere 20/30g in più perché ho usato un uovo molto grande)
• 60 g di burro
• 5 g di lievito secco di birra
• 10 g di sale
• 240 ml di acqua
• 30 g di zucchero
• 1 uovo
• 5 g di miele

Più 1 uovo e un goccio di latte per spennellare e semi di sesamo per decorare.

Vi lascio la ricetta nei commenti! 😋🍔
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