Il pollo Kung Pao è uno dei principali piatti della regione dello Sichuan, una delle cucina più speziati e piccanti che esistano al mondo. Me ne ha parlato molto mio fratello e del quale si è letteralmente innamorato.

La ricetta originale straripa letteralmente di peperoncini piccanti, quindi se non siete degli amanti del piccante estremo, lasciate perdere oppure diminuite le dosi.

Il piatto di per sé è molto semplice, ma io l’ho voluto rendere ancora più semplice utilizzando solo ingredienti facilmente reperibili in Italia in qualsiasi supermercato, cosa non sempre facile per i piatti tradizionali cinesi.

Pollo Kung Pao all’italiana

Ingredienti (per 4 persone):

600 g di petto di pollo
80 g di arachidi tostate sgusciate
3 cucchiai di salsa di soia
2/3 cucchiai di fecola di patate
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
1 bicchiere d’acqua
olio evo q.b.
soffritto misto di carote, sedano e cipolla q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a piccoli bocconcini.
Disponeteli in un piatto e infarinateli con la fecola di patate e teneteli da parte.
Preparate il piccolo soffritto e lasciatelo soffriggere con poco olio per qualche minuto in una padella antiaderente.
Aggiungete il pollo e fate scottare bene la carne (deve essere già quasi totalmente cotta).
Aggiungete poi l’acqua, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il sale.
Fate cuocere per 10 minuti con il coperchio.
Trascorsi i 10 minuti, togliete il coperchio, aggiungete le arachidi e proseguite la cottura per altri 10 minuti, facendo addensare la salsa e verificando che il pollo sia ben cotto.
Servite il pollo ben caldo, accompagnandolo con riso basmati e/o verdure miste.
E, come sempre, BUON APPETITO!