Curcuma: storia di una grande spezia.
Per molto tempo ritenuta una spezia poco nobile la curcuma, soprannominata “zafferano dei poveri” o “zafferano delle Indie” (non possiede alcuna parentela con lo zafferano, ma ne condivide il medesimo potere colorante), ha ritrovato [...]
Paprica o Paprika?
Paprica (in ungherese paprika, significa “peperone” e indica quindi anche l’ortaggio, non solo la spezia) è il nome ungherese di alcune varietà di peperoni che vengono seccati, escludendo le membrane interne e i semi, macinati e usati [...]
La storia delle spezie
Le spezie, che tanto ci ricordano le polveri magiche, si ottengono dalle radici, dai fiori, dalla frutta, dalla corteccia, dai semi e dalle foglie dei vegetali. Questo mondo così affascinante e misterioso, che ci rende [...]
Nasce la Rubrica delle Spezie!
Questa rubrica nasce per fare un excursus in questo mondo pieno di colori, profumi, sapori e magia.. "Io sono una Maga delle Spezie. Ho imparato tutto sull'isola. Posso chiamarle una per una con il nome assegnato [...]