Buon pomeriggio a tutti, questa mattina ho sfornato dei tortini di carote senza grassi, simili alle più classiche Camille.

Ho cercato di riprodurre il loro gusto, ma se si può, sono venute ancora meglio!

Ho trovato questa ricetta assolutamente divina, una ricetta da fare e rifare per la colazione per iniziare con la giusta dose di gusto e dolcezza la giornata.

Camille light

Ingredienti:

• 50 g di pinoli sgusciati
• 40 g di noci sgusciate
• scorza di 1 limone
• 1 arancia
• 100 g di zucchero di canna grezzo
• 4 uova
• 300 g di carote pelate
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Frullate i pinoli e le noci con lo zucchero.
2. Grattugiateci sopra la scorza del limone e la scorza dell’arancia.
3. Pelate le carote e frullatele lasciandole a pezzetti abbastanza grossolani.
4. Unitevi le 4 uova.
5. Mescolate i 2 composti e aggiungetevi il succo dell’arancia.
6. Aggiungete la farina e il lievito.
7. Mescolate bene e versate il composto in pirottini riempiti per 3/4.
8. Infornate a forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti, poi alzate la temperatura a 180°C per altri 20 minuti (per sicurezza fate sempre la prova con lo stuzzicadenti, se esce asciutto, i tortini sono pronti).
9. Lasciateli intiepidire e serviteli e, come sempre, BUON APPETITO!